Weissburgunder Schlossberg

Druesorten Weissburgunder, som også kendes under navnene Pinot Grigio i Italien og Pinot Blanc i Alsace i Frankrig og det meste af verden. Weissburgunder er dens tyske navn og betyder “Hvid Burgunder”, som referere til den oprindelse i Bourgogne.

Weingut Ludi Neiss 2020 Weissburgunder Schlossberg, er fremstillet udelukkende på nøje udvalgte og håndhøstet Weissburgunder/Pinot Blanc druer fra vinmarken Schlossberg, i Bockenheim området og hører til Weingut Ludi Neiss’, Lagenwein eller enkeltmarks vine kategori.

Schlossberg marken er beliggende en anelse nord for ‘Heiligenkirche’ vinmarken, i Bockenheim, hvor vinmarkerne strækker sig højt over Rhinens bred op til 250 m over havets overflade og jordbunden og klima er næsten identisk med Heiligenkirche’ vinmarken.

Jordbunden er domineret af massiv kalkstensjord med rige mineralske næringsstoffer og klimaet af nord Pfalz’ kølige vinde.

Hvilket øger udtryksevnen i vinene og skaber smidige og kraftfulde hvidvine, med elegant syre og udsøgt mineralitet.

Schlossberg marken er dog lavere placeret og sydvendt og derfor en mere beskyttede beliggenhed, der skaber de bedste forudsætninger for dyrkning af de burgundiske sorter. 

Vinstokkene er her i en høj alder og med kombinationen af den fremherskende varme, som området oplever, skaber de i sammenspil en ekstraordinære fyldig, aromatisk og fed Weissburgunder, hvor mineralske undertoner stadig er at finde.

Høsten foretages ved håndkraft og de meget modne druer afstilkes i hånden.
Druerne får herefter lov til at gære ved en delvis spontan gæring og lagringen af vinen sker udelukkende på egetræsfade.

Dette skaber en sprød, fyldig og frugtig Weissburgunder med god fedme og mineralske undertoner, der styrker friskheden i vinen.

Smagsnoter

Duften er harmonisk og elegant med frugtige nuancer af hvide stenfrugt og æbler, der forenes med nøddeagtig aromaer og lette strejfe af vanilje og mineralske undertoner.

Smagen er fyldig, blød og cremet med frugtige eksotiske noter, der forenes med fedmen fra fadlagring og de dertilhørende noter af vanilje og cremet nøddeagtig nuancer, samt de elegante og spørge mineralske undertoner, fra Schlossberg markens undergrund.

Serveringsforslag
Nyd den til fiske- og skaldyrsretter som hvidfisk, grillet kammusling, retter med jordskokker og svampe og fjordrejer med brød og aioli eller dampede hvide asparges. Retter med lyst kød, som glad gris eller kylling, samt modne fast oste.

Om Weissburgunder/Pinot Blanc

Pinot Blanc er en grøn druesort, som anvendes til fremstilling af både stille hvidvine, mousserende og søde dessertvine.

Druesorten hører til Pinot familien og er en hvid mutation af Pinot Noir, selvom den ofte betragtes som Chardonnays oversete lillebror, da de kan minde om hinanden i karakter og stil, med fyldig, fedme og frugtige, nødde/smør artige noter, som reagere godt på fadlagring.

Den stammer oprindeligt fra Bourgogne, hvor den stadig findes, men er en sjældenhed at den ses.

I dag er den nærmere forbundet med de sprøde og elegante hvidvine Alsace, hvor den udgør en af de syv hovedruer(søstre). De friske og frugtige hvidvine fra Italien, hvor den kaldes Pinot Grigio, samt de sprøde, fede og mineralske fra Tyskland, hvor den lyder navnet Weissburgunder, som en hyldest til dens oprindelige hjem.