Späteburgunder Trocken Glockenspiel Reserve

Weingut Ludi Neiss 2016 Spätburgunder Trocken “Glockenspiel” Reserve er fremstillet på druesorten Spätburgunder/Pinot Noir, fra Glockenspiel parcellen, som hører til blandt Niess’s top klassificeringer.

Beliggende på den ekstreme bjergskråning ‘Kindenheimer Vogelsang’, vinmarken i Kindenheim området, i 200 meters højde, hvor vinstokkene beriges med kølige vinde og mere end 1.800 solskinstimer om året, der giver en lange modningsperiode.

Jordbunden domineret af kalksten, ler, løss, mergel og rig på mineraler. Vinmarkerne strækker sig højt over Rhinen-sletten og flodens bred og det kølige nord Pfalz klima hersker.

Kombination af den kalkrige og mineralske undergrund og kølige klima, giver beliggenheden de ideelle betingelser for dyrkning af Spätburgunder/Pinot Noir druesorten, der er vanskelige at dyrke og stiller høje krav til klima og jordbund, som gerne skal være kølige.

Weingut Ludi Neiss’ top vine kommer udelukkende fra disse topplaceringer i Kindenheim området.

Druerne håndhøstes og kun de bedste druer udvælges til Glockenspiel Reserve, hvilket reducere udbyttet, men samtidig gør det mere eksklusivt.

I Weingut Ludi Neiss’ kælder, foretrækkes brugen af tyngdekraften, så behovet for at pumpe vinen fra pressen undgåes. Vinene forkæles med en langsom, forlænget maceration, der tilskynder dem til at udvikle deres bedste aromater og en kold iblødsætning af både hvide og røde vine er en anden integreret del af Weingut Ludi Neiss’, skånsomme skabelse af vin.

2016 Spätburgunder Trocken “Glockenspiel” Reserve gærer i ståltanke, for at bevarer frugtens saftighed. Vinen lagres i på franske barriques i 18 måneder og tappes til slut, hvordan forbliver ufiltreret, for at bevarer så mange værdifulde og naturlige smagsstoffer i vinen, som muligt.

Vinen lagres efterfølgende på flaske, og sælges tidligst to år efter høsten.

Glockenspiel parcellets terroir og fremstilling af vinen, skaber en flot og elegant tysk Spätburgunder/Pinot Noir, med fin syre, fløjlsbløde tanniner og rigdom af kraftfulde noter af skovens bær og svampe, frisk aromatiske urter, animalske noter og fin mineralitet

Fuldendt og saftig Spätburgunder/Pinot Noir efter alle kunstens regler, med stort lagringspotentiale!

Smagsnoter
Forførende og fængslende aroma af skovens bær, aromatiske friske urter, blommer, svampe, men rummer også det spektakulære og kraftfulde animalske træk og egetræ.

Smagen er silkeblød, flot og smidig med dybe frugtige noter, af solbær, brombær, hindbær og svampe, der forenes i elegance med ristede nødder og mineralitet. Fine tanniner, kraft, fylde og lang smuk vedholdende struktur og afslutning.

Serveringsforslag

Nyd en til retter, som også gør sig godt med flotte rødvine fra Bourgogne, såsom; rødt oksekød, retter med svampe, tatar med pommes frites, rosa-stegt sommerbuk, svampe-farseret vagtel og andet lyst fjerkræ, samt mørke fiskeretter, pastaretter med tomat, Foie Gras, modne fast oste og juleanden.

Om Pinot Noir

Pinot Noir er en af verdens ældste druesorter og dyrkning kan spores helt tilbage, til da romerne invaderede Frankrig i det første århundrede før Kristus. Og den er endda bedsteforælder til druerne Pinot Blanc og Pinot Gris, som den deler DNA med.

Det er en blå tyndhudet og enerådig drue, som i tidens løb, både har forført og afvist mange bejlere, der har forsøgt at mestre den svære kunst at dyrke den.

Druesorten er uløseligt forbundet med sit hjem i Bourgogne i Frankrig, hvor den har skabt store, fyldige og elegante vine - uden sammenligning, i årtusinder. Den blev dyrket af klostermunke allerede i middelalderen, hvor munkene studerede vinene skabt på druen og klassificerede, hvilke marker, som var velegnet til dyrkningen af disse forførende druer. Hvilket endte med at danne baggrund for det detaljerede appellation- og Cru-system, som den dag i dag bruges i Bourgogne.

Pinot Noir dyrkes dog i dag over det meste af verden fra Californien til New Zealand, Chile, Australien, samt Tyskland og Østrig, hvor elegancen fra Bourgogne er fulgt med, da det er en drue, som trives fortrinligt under lidt køligere himmelstrøg.

I Tyskland lyder den navnet Spätburgunder og dækker over sent(Spät) modnede druer, med rod i Bourgogne - Burgunder er synom for Bourgogne druer eller de Burgundiske druesorter.

Og i Tyskland skaber den elegante, frugtige og ofte mineralske rød- og rosévine, der i sin stil nogle gange er dybt inspireret af eller minder om Bourgogne. Og andre gange tager vinene skabt på druesorten, en med på en helt enden rejse i elegancens verden.

Pinot Noir er en ren forfører, der har haft flere bejlere gennem tiden også selvom druesorten er meget vanskelig at dyrke, er resultatet ofte en smuk vin.

Alligevel hersker der i dag en stor diskussion mellem producenterne i den nye og den gamle verden, hvorvidt klima eller jordbund er det mest afgørende for at skabe en god Pinot Noir.

I den nye verden hævder man, at klimaet er det altafgørende og i Bourgogne, hvor man har en lang tradition og historie bag de enkelte vinmarkers placering, mener man, at dyrkningsfaktorer som jordbund, tradition, naturligt gær mm. spiller den vigtigste rolle.