Späteburgunder Trocken Glockenspiel

Weingut Ludi Neiss 2017 Spätburgunder Trocken “Glockenspiel” er fremstillet på druesorten Spätburgunder/Pinot Noir, fra Glockenspiel parcellen, som hører til blandt Niess’s top klassificeringer.

Beliggende på den ekstreme bjergskråning ‘Kindenheimer Vogelsang’, vinmarken i Kindenheim området, i 200 meters højde, hvor vinstokkene beriges med kølige vinde og mere end 1.800 solskinstimer om året, der giver en lange modningsperiode.

Jordbunden domineret af kalksten, ler, løss, mergel og rig på mineraler. Vinmarkerne strækker sig højt over Rhinen-sletten og flodens bred og det kølige nord Pfalz klima hersker.

Kombination af den kalkrige og mineralske undergrund og kølige klima, giver beliggenheden de ideelle betingelser for dyrkning af Spätburgunder/Pinot Noir druesorten, der er vanskelige at dyrke og stiller høje krav til klima og jordbund, som gerne skal være kølige.

Weingut Ludi Neiss’ top vine kommer udelukkende fra disse topplaceringer i Kindenheim området.

Druerne håndhøstes og gennemgår en nøje udvælgelse, hvilket reducere udbyttet og gør det mere eksklusivt.

I Weingut Ludi Neiss’ kælder, foretrækkes brugen af tyngdekraften, så behovet for at pumpe vinen fra pressen undgåes. Vinene forkæles med en langsom, forlænget maceration, der tilskynder dem til at udvikle deres bedste aromater og en kold iblødsætning af både hvide og røde vine er en anden integreret del af Weingut Ludi Neiss’, skånsomme skabelse af vin.

Mosten til 2017 Spätburgunder Trocken “Glockenspiel” gærer i ståltanke, men lagres i på franske barriques i 18 måneder. Vinen tappes til slut og forbliver ufiltreret, for at bevarer så mange værdifulde og naturlige smagsstoffer i vinen, som muligt.

Glockenspiel parcellets terroir og fremstilling af vinen, skaber en flot og elegant tysk Spätburgunder/Pinot Noir, med fin syre, fløjlsbløde tanniner og rigdom af kraftfulde noter af skovens bær og svampe, frisk aromatiske urter og fin mineralitet.

Smagsnoter
Duften er intens og rig på aromaer af skovens bær, der forenes med hint af ribs, aromatiske friske urter, violer, peber, men rummer også det spektakulære og kraftfulde animalske træk og egetræ.

Smagen er kraftfuld, dyb og blød, domineret noter af skovens bær og svampe, fra brombær til jordbær, hindbær og tranebær, der forenes i elegance med mineralitet fra terroir og flot finish af egetræ fra fadlagringen.

Serveringsforslag

Nyd en til retter, som også gør sig godt med flotte rødvine fra Bourgogne, såsom; rødt oksekød, retter med svampe, tatar med pommes frites, rosa-stegt sommerbuk, svampe-farseret vagtel og andet lyst fjerkræ, samt mørke fiskeretter, pastaretter med tomat, Foie Gras, modne fast oste og juleanden.