Spätburgunder Trocken Bockenheim

Weingut Ludi Neiss 2018 Bockenheim Spätburgunder trocken, er skabt på nøje udvalgte og håndhøstet Spätburgunder/Pinot Noir druer, fra Bockenheim området, i den nordlige del af Pfalz, hvor vinmarkerne strækker sig højt over Rhinens bred og op til 250 m over havets overflade.

Det kølige nordlige Pfalz klima hersker, fremmer modningen af druerne og er med til at skabe en flot karakterudvikling i vinene.

Jordbunden er, som i Kindenheim, domineret af kalksten og rige mineralske næringsstoffer, der har denne særlige evne at absorbere varme og vand.

Al dette danner grundlaget for kraftfulde vine med udsøgt mineralitet og elegance.

I kælderen foretrækkes brugen af tyngdekraften, så behovet for at pumpe vinen fra pressen undgåes. Vinene forkæles med en langsom, forlænget maceration, der tilskynder dem til at udvikle deres bedste aromater og en kold iblødsætning af både hvide og røde vine er en anden integreret del af Weingut Ludi Neiss’, skånsomme skabelse af vin.

Og til slut lagres vinen i brugte barriques og store træfade i mindst 12 måneder.

Weingut Ludi Neiss 2018 Bockenheim Spätburgunder trocken, er en kraftfuld, tør og frugtig Spätburgunder med enestående struktur, finesse og elegance.

Smagsnoter

Duften afspejler den karakteristiske Spätburgunder/Pinot Noir, med aromaer af skovens bær og svampe og friske urter, men rummer også det spektakulære og kraftfulde animalske træk, der oftes forbindes med fyldige vine fra Bourgogne, Bordeaux, Østrig og Italien.

Smagen bevarer elegancen i vinen og fremhæver både skovens bær, fra brombær til hindbær, der sammen med friske urter skaber en fyldig krop og en fin afslutning, af animalsk, mineralsk og yderst ekstravagant karakter.

Bør nydes til både en kraftfuld rørt tatar med fritter, hvor der ej er sparet på de friske krydderurter eller cognac, fyldige fiske- og skaldyrsretter a la Bouillabaise, såvel som vildtretter af due, vagtel, sommerbuk m. grillede grønne asparges, eller dådyr med svampe og sågar stegt foie gras.

Om druesorten Spätburgunder/Pinot Noir
Pinot Noir er en af verdens ældste druesorter og dyrkning kan spores helt tilbage, til da romerne invaderede Frankrig i det første århundrede før Kristus. Og den er endda bedsteforælder til druerne Pinot Blanc og Pinot Gris, som den deler DNA med.

Det er en blå tyndhudet og enerådig drue, som i tidens løb, både har forført og afvist mange bejlere, der har forsøgt at mestre den svære kunst at dyrke den.

Druesorten er uløseligt forbundet med sit hjem i Bourgogne i Frankrig, hvor den har skabt store, fyldige og elegante vine - uden sammenligning, i årtusinder. Den blev dyrket af klostermunke allerede i middelalderen, hvor munkene studerede vinene skabt på druen og klassificerede, hvilke marker, som var velegnet til dyrkningen af disse forførende druer. Hvilket endte med at danne baggrund for det detaljerede appellation- og Cru-system, som den dag i dag bruges i Bourgogne.

Pinot Noir dyrkes dog i dag over det meste af verden fra Californien til New Zealand, Chile, Australien, samt Tyskland og Østrig, hvor elegancen fra Bourgogne er fulgt med, da det er en drue, som trives fortrinligt under lidt køligere himmelstrøg.

I Tyskland lyder den navnet Spätburgunder og dækker over sent(Spät) modnede druer, med rod i Bourgogne - Burgunder er synom for Bourgogne druer eller de Burgundiske druesorter.

Og i Tyskland skaber den elegante, frugtige og ofte mineralske rød- og rosévine, der i sin stil nogle gange er dybt inspireret af eller minder om Bourgogne. Og andre gange tager vinene skabt på druesorten, en med på en helt enden rejse i elegancens verden.

Pinot Noir er en ren forfører, der har haft flere bejlere gennem tiden også selvom druesorten er meget vanskelig at dyrke, er resultatet ofte en smuk vin.

Alligevel hersker der i dag en stor diskussion mellem producenterne i den nye og den gamle verden, hvorvidt klima eller jordbund er det mest afgørende for at skabe en god Pinot Noir.

I den nye verden hævder man, at klimaet er det altafgørende og i Bourgogne, hvor man har en lang tradition og historie bag de enkelte vinmarkers placering, mener man, at dyrkningsfaktorer som jordbund, tradition, naturligt gær mm. spiller den vigtigste rolle.