Riesling Hochgewächs

Weingut Ludi Neiss 2020 Riesling “Hochgewächs” trocken er fremstillet på Riesling druer, fra flere af Ludi Neiss’s vinmarker og kategoriseres derfor som Gutwein.

Vinen kan med rette også kaldes en fin terroir vin, da den repræsenterer terroiret omkring alle Ludi Neiss’s vinmarker i Pfalz.

Vinmarkerne strækker sig højt over Rhinen-sletten og flodens bred, og det kølige nord Pfalz klima hersker og sørger for at Riesling vinene fra de højt-beliggende vinmarker får lov at modne sent og nyde den sene efterårssol. Dette giver frugten mulighed for at udvikler sig en smule mere, samtidig med at syren bevares på flottes vis, efter alle kunstens regler.

Jordbunden er domineret af kalksten og rig på mineraler, der i sammenspil med terroir, øger udtryksevnen i vinene og skaber smidige og kraftfulde hvidvine, med elegant syre og udsøgt mineralitet.

I Weingut Ludi Neiss’ kælder, foretrækkes brugen af tyngdekraften, så behovet for at pumpe vinen fra pressen undgåes.

Vinene forkæles med en langsom, forlænget maceration, der tilskynder dem til at udvikle deres bedste aromater og en kold iblødsætning af både hvide og røde vine er en anden integreret del af Weingut Ludi Neiss’, skånsomme skabelse af vin.

Druerne bliver håndhøstet og nøje udvalgt, hvorefter de gennemgår en temperaturstyret gæring og ældning i rustfrie ståltanke, så syre og frugt bevares i bedste forstand og kraftfuldhed.

Dette skaber en tør, frisk og klassisk tysk Riesling, med udtryksfuld karakter og sprød syre, præcis som Riesling bør være. 

Og Weingut Ludi Neiss 2020 Riesling “Hochgewächs”trocken besidder disse egenskaber - Tør tysk Riesling med en fin friskhed, sprød syre og rigdom af frugtige grønne noter.

Smagsnoter

Duften er præget af blomster, friske urter, grønne æbler, citrus og mineralske undertoner.

Smagen er fyldig, med fin tysk finesse, af grønne noter af stikkelsbær, grønne og syrlige Granny Smith æbler, der forenes med abrikos og grapefrugt, samt mandler og honning, der står for den lange, bløde og elegante afslutning, med fedme og friskhed fra den sprøde mineralitet.

Serveringsforslag

Nyd den til fiske- og skaldyrsretter - Lige fra grillet/smørstegt hvidfisk og kammusling, til pastaretter med friske urter og muslinger, Sushi, grillede grønne asparges med coppa, Charcuterie, lækre faste oste, samt forsommerens elskelige klassiker med hvide asparges, fjordrejer og sauce mouseline.