Pink Riesling That's Neiss

Weingut Ludi Neiss 2020 ‘That’s Neiss’ Pink Riesling Trocken er skabt på druesorterne Riesling og Pinot Noir fra flere parceller af Weingut Neiss’s vinmarker i det nordlige Pfalz.

Her strækker vinmarkerne sig højt over Rhinen-sletten og flodens bred, op til 250 m over havets overflade. Jordbunden er primært domineret af kalksten og rige mineralske næringsstoffer og nord Pfalz’ kølige klima hersker.

Og i kælderen, hos Weingut Ludi Neiss, foretrækkes brugen af tyngdekraften, så behovet for at pumpe vinen fra pressen undgåes. Vinene forkæles med en langsom, forlænget maceration, der tilskynder dem til at udvikle deres bedste aromater og en kold iblødsætning af både hvide og røde vine er en anden integreret del af Weingut Ludi Neiss’, skånsomme skabelse af vin.

Ludi Neiss’ ‘That’s Neiss’ Pink Riesling, er dog i en kategori helt for sig selv. Det er kort beskrevet

tysk Riesling, der møder tysk Pinot Noir i en skøn avantgarde kombination! Skabt på 97% Riesling
2,99% Pinot Noir og 0,01% H2O.

Det fortælles at idéen om at skabe en Riesling Rosévin opstod, ligesom mange andre, for sin tid avantgarde vine, nemlig ved lille et uheld eller tilfælde.

I det sene efterår i 2019, afholdte Weingut Axel Neiss, en lille vinsmagning i vingårdens have i Pfalz. Her var en af de indbudte smagere, så distraheret at han ej opdagede, at der tilfældigvis blev skænket en tør Riesling i hans smageglas, hvori, der stadig var en dråbe Spätburgunder.

Da smageren så sit glas, blev han overrasket over at det nu indeholdte rosévin, men de andres glas gjorde ikke. Og lige der, gik det op for ham og Weingut Axel Niels, hvad der var sket.

Vinen smagte åbentbart så delikat, at den med tiden blev skabt sådan fra begyndelsen.

Resultatet blev en tør tysk Riesling, der møder tysk Pinot Noir/Spätburgunder i den skønneste avantgarde kombination!

Smagsnoter
Fyldig og sofistikeret hvid/rosévin, med god syre og mineralitet, forenes når Rieslings grønne noter af Granny Smith æbler og friske urter møder Spätburgunder/Pinot Noirs friske bær fra skoven.

Nyd den fiske- og skaldyrsretter som smørstegt hvidfisk og Sauce Beurre blanc, retter med kammuslinger, hvide asparges med fjordrejer og sauce mousseline og pasta med muslinger og urter, samt middelhavsinspirerede retter med grillet fisk og grillede grøntsager eller grønne asparges, grillet lyst kød, sommersalater med vandmelon eller jordbær og vegetariske retter.

Om druesorten Riesling
Riesling er en grøn druesort, der anvendes til fremstilling af Mousserende, hvide- og søde vine. 
Druen er uløseligt forbundet med Tyskland og deres tørre hvid- og søde vine i verdensklasse, samt deres boblende version, Sekt. Men også med de aromatiske og mineralske vine fra Alsace. 

Druesorten er enormt aromatisk og forbindes ofte med en rig og kraftfuld bouquet af blomster, noter af honning, grønne æbler, citrus og petroleum - hvis den har oprindelse i Tyskland, samt vinmarkens forskellige mineraler. 

Riesling druens oprindelse er en smule tåget, men den er med al sandsynlighed af tysk afstamning og siges at have rødder i skovene i Oberrhein, ved den øvre del af floden Rhinen, mellem Basel i Schweiz og Bingen i Rheingau regionen, hvor flere dokumenter har hentydet til, at Benediktinermunkene på Schloss Johannisberg var de første med dyrkningen af druesorten. 

I dag fremstilles der vine på Riesling-druen over det meste af verden, men den har sine mest karakteristike kendetegn i Tyskland og Alsace, som i øvrigt er den eneste region i Frankrig, som må dyrke den!

Om druesorten Spätburgunder/Pinot Noir
Pinot Noir er en af verdens ældste druesorter og dyrkning kan spores helt tilbage, til da romerne invaderede Frankrig i det første århundrede før Kristus. Og den er endda bedsteforælder til druerne Pinot Blanc og Pinot Gris, som den deler DNA med.

Det er en blå tyndhudet og enerådig drue, som i tidens løb, både har forført og afvist mange bejlere, der har forsøgt at mestre den svære kunst at dyrke den.

Druesorten er uløseligt forbundet med sit hjem i Bourgogne i Frankrig, hvor den har skabt store, fyldige og elegante vine - uden sammenligning, i årtusinder. Den blev dyrket af klostermunke allerede i middelalderen, hvor munkene studerede vinene skabt på druen og klassificerede, hvilke marker, som var velegnet til dyrkningen af disse forførende druer. Hvilket endte med at danne baggrund for det detaljerede appellation- og Cru-system, som den dag i dag bruges i Bourgogne.

Pinot Noir dyrkes dog i dag over det meste af verden fra Californien til New Zealand, Chile, Australien, samt Tyskland og Østrig, hvor elegancen fra Bourgogne er fulgt med, da det er en drue, som trives fortrinligt under lidt køligere himmelstrøg.

I Tyskland lyder den navnet Spätburgunder og dækker over sent(Spät) modnede druer, med rod i Bourgogne - Burgunder er synom for Bourgogne druer eller de Burgundiske druesorter.

Og i Tyskland skaber den elegante, frugtige og ofte mineralske rød- og rosévine, der i sin stil nogle gange er dybt inspireret af eller minder om Bourgogne. Og andre gange tager vinene skabt på druesorten, en med på en helt enden rejse i elegancens verden.

Pinot Noir er en ren forfører, der har haft flere bejlere gennem tiden også selvom druesorten er meget vanskelig at dyrke, er resultatet ofte en smuk vin.

Alligevel hersker der i dag en stor diskussion mellem producenterne i den nye og den gamle verden, hvorvidt klima eller jordbund er det mest afgørende for at skabe en god Pinot Noir.

I den nye verden hævder man, at klimaet er det altafgørende og i Bourgogne, hvor man har en lang tradition og historie bag de enkelte vinmarkers placering, mener man, at dyrkningsfaktorer som jordbund, tradition, naturligt gær mm. spiller den vigtigste rolle.