Riesling Heiligenkirche - Trocken 2021

Weingut Ludi Neiss “Heiligenkirche” Riesling trocken, er fremstillet udelukkende på nøje udvalgte og håndhøstet Riesling druer fra vinmarken Heiligenkirche, i Bockenheim området og hører til Weingut Ludi Neiss’, Lagenwein eller enkeltmarks vine kategori.

Vinmarken er opkaldt efter det gamle kapel, der stadig står i hjertet af området.

Kapellets arkitektoniske stil dateres til begyndelsen af den sene middelalder, men en skriftlig omtale af et helligt bygningværk, med samme beliggenhed, kan spores så langt tilbage som det 7 århundrede.

Her strækker vinmarkerne sig højt over Rhinens bred op til 250 m over havets overflade. Jordbunden, såvel som skråningen over Bockenheim er, som i Kindenheim, domineret af stenet kalkstensjord, som er rig på mineralske næringsstoffer og Pfalz kølige klima hersker.

Hvilket øger udtryksevnen i vinene og skaber smidige og rige hvidvine, med elegant syre og udsøgt mineralitet.

I kælderen, hos Weingut Ludi Neiss, foretrækkes brugen af tyngdekraften, så behovet for at pumpe vinen fra pressen undgåes.

Vinene forkæles med en langsom, forlænget maceration, der tilskynder dem til at udvikle deres bedste aromater og en kold iblødsætning af både hvide og røde vine er en anden integreret del af Weingut Ludi Neiss’, skånsomme skabelse af vin.

Vinen gæres til slut i rustfrit stål.

Og det endelige resultat af Weingut Ludi Neiss “Heiligenkirche” Riesling trocken, er en elegant og samtidig kraftfuld Riesling med syre og mineralitet, efter den klassiske, fine tyske linje.

Smagsnoter
Duften forfører med delikate tropiske aromaer af kærlighedsfrugten lichi, melon, mango og lime der forenes med de klassiske grønne Riesling aromaer af stikkelsbær og grønne æbler, samt strejf af honning og elegant petroleum.

Smagen, har ligeså grønne æbler, lime og eksotiske noter kombineret med mineralske undertoner og en lang frisk finish med fedme og nøddeagtige noter.

En klassisk tysk Riesling i ordets fineste forstand!

Serveringsforslag

Nyd den til det asiatiske køkken, hvidfisk med fiskefumé eller jordkokkepuré, Charcuterie og faste modne oste, samt, og i særdeleshed forsommerens hvide asparges, der ofte serveres med fjordrejer og sauce mousseline!

Om druesorten Riesling
Riesling er en grøn druesort, der anvendes til fremstilling af Mousserende, hvide- og søde vine. 
Druen er uløseligt forbundet med Tyskland og deres tørre hvid- og søde vine i verdensklasse, samt deres boblende version, Sekt. Men også med de aromatiske og mineralske vine fra Alsace. 

Druesorten er enormt aromatisk og forbindes ofte med en rig og kraftfuld bouquet af blomster, noter af honning, grønne æbler, citrus og petroleum - hvis den har oprindelse i Tyskland, samt vinmarkens forskellige mineraler. 

Riesling druens oprindelse er en smule tåget, men den er med al sandsynlighed af tysk afstamning og siges at have rødder i skovene i Oberrhein, ved den øvre del af floden Rhinen, mellem Basel i Schweiz og Bingen i Rheingau regionen, hvor flere dokumenter har hentydet til, at Benediktinermunkene på Schloss Johannisberg var de første med dyrkningen af druesorten. 

I dag fremstilles der vine på Riesling-druen over det meste af verden, men den har sine mest karakteristike kendetegn i Tyskland og Alsace, som i øvrigt er den eneste region i Frankrig, som må dyrke den!